Раздельное питание

Раздельное питание предусматривает одновременное употребление только совместимых продуктов и основывается на двух основных принципах:

1. отдельное употребление белков и углеводов;

2.      поддержание в организме кислотно-щелочного равновесия.

Переваривание углеводов, содержащихся в пище, начинается в ротовой полости. Расщепление осуществляет фермент амилаза, который выделяется из слюнных желез в полость рта. Необходимым условием является слабощелочная среда. Переваривание белков начинается в желудке под действием фермента пепсина в кислой среде.

Если употреблять продукты, богатые белком (мясо, рыба), вместе с продуктами, богатыми углеводами (картофель), тогда переваривание не может проходить оптимально, так как оба фермента (амилаза и пепсин) противодействуют друг другу, поскольку им нужна различная среда: амилазе - слабощелочная, а пепсину - резко кислая. Следовательно, для организма затруднена работа по перевариванию. Последствие - чувство усталости после еды.

Выделяют следующие правила раздельного питания:

·                    в пищу следует употреблять по возможности только натуральные продукты и избегать продуктов, обработанных промышленным способом, с определенным сроком хранения, а также готовые блюда;

·                    принимая пищу, не следует комбинировать вместе продукты, богатые белком, и продукты, богатые крахмалистыми углеводами;

·                    во избежание перекисления организма следует ограничивать потребление продуктов, изобилующих белками;

·                    для сохранения кислотно-щелочного баланса пища должна состоять приблизительно на 75% из преимущественно сырых щелочеобразователей (овощей и фруктов) и только приблизительно на 25% из кислотообразователей (мяса и рыбы);

·                    между основными приемами пищи рекомендуется выдерживать интервалы порядка 4-х часов;

·                    есть следует медленно и спокойно, тщательно пережевывая пищу.

Питание одним продуктом за один прием не принесет большого вреда. Однако длительное (месяц, год) раздельное питание неблагоприятно отразится на конечном усвоении переваренной пищи, а также может вызвать определенную детренированность пищеварительных желез с возможным срывом пищеварения при переходе на смешанную пищу. Вместе с тем раздельное питание не позволяет съесть слишком много пищи, что может принести пользу людям, склонным к полноте, и тем, у кого пищеварительная система недостаточно активно выделяет ферменты.