Кофе – средство от головной боли и тонизирующий напиток. Сон у человека возникает в результате торможения клеток коры больших полушарий головного мозга. Кофеин ослабляет этот процесс. Следовательно, кофе утром помогает быстро прогнать сон. Однако лишняя чашка кофе, выпитая поздно вечером, может вызвать бессонницу.
Кофе – мягко возбуждающее средство. Вызванное им возбуждение нарастает постепенно и отличается большой устойчивостью. Стимулирующий эффект кофе длится до трех часов. Под влиянием кофе возбуждается сосудодвигательный центр. Это приводит к сужению сосудов пищеварительного тракта, к расширению сосудов сердца, перераспределению крови в организме, возрастанию скорости ее движения. Кровяное давление повышается, но незначительно. Кофе противопоказан при болезни сосудов, атеросклерозе, гипертонии.
Кофе воздействует на работу легких, вследствие чего учащается дыхание.
В результате действия органических кислот кофе усиливается выделение желудочного сока. Это ускоряет процесс пищеварения, пища лучше усваивается организмов. Кофе противопоказан больным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Употребление кофе без меры может проявиться признаками хронического отравления кофеином: нервозность, бессонница, головная боль, изменение пульса. Излишнее употребление кофе вызывает цирроз печени, рак поджелудочной железы и мочевого пузыря.